Суббота , Май 25 2019
Главная / В мире / Экспаты о России и русских: немец Франк Беккер

Экспаты о России и русских: немец Франк Беккер

Экспаты о России и русских: немец Франк Беккер

 

Пекарь в шестом поколении — об ответственности, традициях и наследии прошлого.

 

У меня больше 20 лет был бизнес в Германии, но его пришлось продать. После введения евро цены выросли, и маленькой компании стало трудно выживать. Крупные производители могут закупать большие объемы муки по более низким ценам и не особо заботиться о качестве продукции. Мы себе этого позволить не можем.

 

Зато у меня появилось время поехать в гости к друзьям в Россию. Шел 2004 год, мы гуляли по Москве, и я обратил внимание, насколько дорогие здесь пирожные. «Нужно приезжать и открывать свое дело», — сказал я, но тогда не думал, что так и случится.

 

О Саратове до приезда я даже не слышал. Работу здесь мне предложили друзья. Сейчас у меня небольшой семейный бизнес: мы с женой и еще три человека.

 

Некоторые рецепты я привез с собой из Германии. Пеку пирог по рецепту своего дедушки: внизу тонкий слой теста, потом фруктовый конфитюр и сверху пышное творожное суфле. Я пекарь в шестом поколении, а фамилия Беккер так и переводится — «пекарь».

 

 

$(document).ready(function() {
$(‘#textslider_object_1_tRUyZCX0lUiuI4ZU’).create_slider([{«main»:{«way»:»https://www.moya-planeta.ru/files/holder/7a/3e/7a3e4150cde4b1e83c568c65f6409d98.JPG»},»preview»:{«way»:»https://www.moya-planeta.ru/files/holder/7a/3e/7a3e4150cde4b1e83c568c65f6409d98.JPG»},»extra»:{«sizes»:[760,500],»title»:»u0424u0440u0430u043du043a u0411u0435u043au043au0435u0440 u043du0430 u0440u0430u0431u043eu0447u0435u043c u043cu0435u0441u0442u0435″}},{«main»:{«way»:»https://www.moya-planeta.ru/files/holder/2e/62/2e62ca7609f547ca5c55c1807b4ae125.JPG»},»preview»:{«way»:»https://www.moya-planeta.ru/files/holder/2e/62/2e62ca7609f547ca5c55c1807b4ae125.JPG»},»extra»:{«sizes»:[760,500],»title»:»u0425u043bu0435u0431u043eu0431u0443u043bu043eu0447u043du044bu0435 u0438 u043au043eu043du0434u0438u0442u0435u0440u0441u043au0438u0435 u0438u0437u0434u0435u043bu0438u044f u0432 u0430u0441u0441u043eu0440u0442u0438u043cu0435u043du0442u0435″}}], false);
});

Мы готовим и продаем не только немецкую выпечку, но и другие национальные сладости: итальянские пирожные, швейцарские печенья, татарский чак-чак, русские пироги и торты — всего около 400 видов. Меняем ассортимент в зависимости от времени года, актуальных праздников. Например, зимой печем немецкие печенья с имбирем и шоколадом, а к Пасхе — куличи.

 

Работать приходится много. Но каждый день складывается по-разному: иногда работаешь 4-5 часов, а иногда 14-15. Свободное время я в основном провожу с семьей, с внучкой, хожу в лютеранскую церковь, летом ездим на дачу.

 

На путешествия не хватает времени. Из российских городов я был только в Москве, Самаре, Саратове, Балакове, Вольске и Марксе. Вот стану пенсионером, тогда и буду ездить.

 

Мои друзья за границей знают о России очень мало. Знают Москву, Санкт-Петербург — по аналогии с Венецией, и Самару — там делают «Ладу», эти автомобили покупали жители Восточной Германии.

 

В Европе о России много негативной информации. Ситуация немного изменилась после чемпионата мира по футболу, мои знакомые немцы говорили мне: «Мы увидели другую Россию, и мы обязательно приедем еще раз!» Оказавшись здесь, я тоже увидел страну другими глазами.

 

Москва меня просто поразила. Очень красивый город, станции метро в мраморе. Но очень много людей, и все время пробки.

 

Когда я впервые приехал в Саратов — это был шок. Здесь так много старых домов, и мне очень нравится эта архитектура, но многие здания в очень плохом состоянии. И еще я подумал: «Какой большой город!» Сейчас он для меня как деревня, ведь здесь все друг друга знают. А я родился и вырос в небольшом городке Hohen-Neuendorf (Хоэн-Нойендорф) под Берлином. По вашим меркам это поселок — в нем тогда было всего 15 000 жителей.

 

Немецкие футбольные болельщики

 

Волга — это чудо! У нас ничего подобного нет. Когда я привез сюда маму, мы вышли к Волге, и другого берега не было видно из-за тумана. Мама спросила: «Франк, мы на море?»

 

Некоторые местные привычки мне не нравятся. Я не понимаю, как можно идти по улице, есть семечки и разбрасывать шелуху. А рыба с пивом — это же невозможно! В Германии к пиву полагаются, например, брецели или другие закуски, но никак не сушеная рыба.

 

Дома мы едим русские блюда. Мне нравится, как жена готовит борщ, куриное филе, блины, сырники. А вот сельдь под шубой я не люблю.

 

Скучаю по немецкой кухне. Здесь мы такие блюда готовим редко: картофельные клецки, омлет со шпинатом, красная капуста — вот этого не хватает, когда-то мама готовила, а рецепты я не помню. Люблю булочки с сырым фаршем — когда приезжаю в Берлин, сразу покупаю их, а мои русские друзья не понимают, как это можно есть.

 

В будущем планирую повышать качество нашей выпечки, а вот объемы увеличивать не намерен. У нас два магазина в Саратове, наверное, можно было бы открыть еще один. А настоящая мечта — маленькая семейная кофейня: кофе, пирожные, мороженое. Но это стоит очень дорого.

 

Холодов не боюсь: у меня есть валенки! Мне нравится местный климат, только эта зима плохая — очень много снега.

 

Россия должна быть благодарна своим женщинам. Как-то я шел с работы и увидел такую картину: женщина чистит лопатой от снега тротуар и дорогу, а мужчина стоит и смотрит. И почти у каждого мужчины здесь есть любовница. Да, женщин в стране больше, и для нации это очень хорошо: всегда будет народ, есть кому рожать детей.

 

Kartoffelkloesse — картофельные клецки

 

Русские женщины не такие эмансипированные, как в Германии. Они более домашние, семейные. Немецкая женщина прежде, чем выйти замуж, подумает — а сколько у него денег?

 

В России множество мужчин пьет, но и в Германии появилась такая проблема. После создания Евросоюза многие потеряли работу, они вынуждены сидеть дома и заниматься хозяйством, а какому мужчине это понравится?

 

У меня здесь не было отрицательного опыта в общении с людьми. Для меня вообще не важны национальность или религия. Я знаю мусульманина из Сирии, человека из Бангладеш, многих русских. Бог только один, а плохие люди есть в каждой стране, но 90% здесь — хорошие люди.

 

Но здесь очень много работы для властей. Раньше в Саратове работали оборонные предприятия, и он был закрытым городом, а сейчас у людей во власти закрыты головы. Они не смотрят вперед, не видят, что можно сделать для города. Саратов — очень красивый и модный город, но ему необходимы инвестиции из Европы. А чтобы пришли инвесторы, нужны две вещи: международный аэропорт и международный университет. Если будет транспортная доступность, инвестор придет и привезет с собой свою семью, детей, а им нужно где-то учиться. Но это нужно было делать еще лет 10-15 назад.

 

Для вас важен престиж, а для нас не важно, как ты выглядишь. Что делает русский человек, получив прибыль? Покупает большую дорогую машину. Он не вкладывает деньги в производство, не развивает его, не смотрит вперед. В Германии даже миллионеры ездят на скромных «фольксвагенах» или «ауди».

 

Но я думаю, виноваты не люди, а коммунизм. Люди привыкли работать на больших государственных предприятиях: там не важно, как ты выполняешь свою работу, все равно получишь зарплату. Никто не несет личной ответственности за то, что он делает.

 

Выездная торговля продукцией собственного производства

 

Я помню, как пала Берлинская стена. Это было в четверг вечером. Каждый день в 20:00 показывали новости, я смотрел оба канала — восточный и западный, там сказали: граница открыта. Я не поверил, решил, что это шутка. Но мне позвонили мои работники и сказали: «Завтра мы не придем на работу, мы идем в Западный Берлин». А я ответил им: «Не верьте, это же просто слова, этого не может быть». Тогда многие радовались объединению, но оно принесло с собой много проблем. Например, повысили пенсионный возраст.

 

В школе с русским языком у меня все было хорошо. Я учил его с 5-го по 10-й класс, получал четверки и пятерки. Но потом я 30 лет не говорил по-русски, и вспоминать было тяжело. Что у нас мужского рода, у вас — женского, а чего стоят твердый и мягкий знак! Моя супруга — русская, она филолог, ругает меня за то, что я до сих пор плохо говорю по-русски. Но ведь чем старше, тем труднее учить язык. Да, наверное, я говорю неправильно, с ошибками, но, главное, меня здесь понимают. Я учу русский на практике, без учебников: разговариваю с людьми, смотрю фильмы.

 

Россия — это не страна, это континент. И чтобы навести здесь порядок, нужно, чтобы сменилось два-три поколения. Русские во многом похожи на немцев, они хотят делать все быстрее, лучше и экономнее.

 

В Германию возвращаться не собираюсь. Было много предложений о работе в Москве и Питере, но я не согласился: из Москвы возвращаюсь с больной головой. В Саратове тише, меньше пробок, нет этих огромных расстояний и не нужно ехать в метро, как селедка.

 

Саратовская государственная консерватория имени Л.В. Собинова (СГК) — высшее музыкальное учебное заведение города
 

Я люблю Саратов. Когда начинаю скучать по Германии, я иду на проспект Кирова — бывшую Немецкую улицу, вижу консерваторию, гостиницу «Волга», неподалеку оперный театр… И тогда я говорю себе: «Франк, здесь ты тоже дома!»

 




<!—Категория: —>

window.Ya.adfoxCode.create({
ownerId: 239482,
containerId: ‘adfox_152110557286767665’,
params: {
p1: ‘bzwjy’,
p2: ‘fjiu’
}
});

(function(w, d, n, s, t) {
w[n] = w[n] || ;
w[n].push(function() {
Ya.Context.AdvManager.render({
blockId: «R-163191-3»,
renderTo: «yandex_ad_R-163191-3»,
async: true
});
});
t = d.getElementsByTagName(«script»)[0];
s = d.createElement(«script»);
s.type = «text/javascript»;
s.src = «//an.yandex.ru/system/context.js»;
s.async = true;
t.parentNode.insertBefore(s, t);
})(this, this.document, «yandexContextAsyncCallbacks»);

Источник статьи: moya-planeta.ru